pâte levée salée pour la flamiche au maroilles

Synergie Aulnoye Aymeries

Pâte levée salée pour la flamiche au maroilles

Ingrédients pour 3 flamiches :

• 1 kg de farine
• 5 œufs*
• 15 g de sel
• 50 g de sucre
• 87 g de levure de boulanger
• 500 g de beurre doux*
• 250 g d'eau environ
• Épices

Matériel :

• 1 saladier
• 1 torchon très légèrement humide.

Préparation :

Dans un plat creux, mélanger à la main ou au batteur tous les ingrédients dans l'ordre:
Farine,sel,sucre,œufs,levure,eau et beurre.
Bien pétrir environ 5 à 10 mn et laisser reposer 15 à 20 mn dans un lieu à 20°C environ
en couvrant d'un torchon très légèrement humide.